Anweisungen:
1. Die Zitronen-Weiße-Schokoladen-Ganache zubereiten:
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Mischen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte weiße Schokolade und die Sahne .
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Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser (Wasserbadmethode) und rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
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Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und rühren Sie Champagner , Zitronenschale , Zitronensaft , Vanilleextrakt und eine Prise Salz ein .
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Gut vermischen, bis alles gründlich vermischt ist und eine seidige Ganache entsteht.
2. Ganache kühlen:
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Lassen Sie die Ganache auf Zimmertemperatur abkühlen. Decken Sie sie dann mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie etwa 2–3 Stunden lang in den Kühlschrank , bis sie fest genug ist, um sie zu Trüffeln zu rollen.
3. Die Trüffel formen:
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Sobald die Ganache fest geworden ist, nehmen Sie mit einem kleinen Löffel oder Kugelausstecher kleine Portionen Ganache heraus.
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Rollen Sie die Ganache zwischen Ihren Händen, um glatte Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm zu formen.
4. Die Trüffel überziehen:
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Für eine festliche Note wälzen Sie die Trüffel in Puderzucker oder zerbröselten Graham Crackers . Alternativ können Sie sie in extra Zitronenschale wälzen , um den Zitronengeschmack zu verstärken.
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Wenn Sie möchten, können Sie die Trüffel für ein geschmeidigeres, köstlicheres Ergebnis in eine dünne Schicht geschmolzener weißer Schokolade tauchen. Lassen Sie sie ruhen, bis die Schokolade fest wird.
5. Servieren und genießen:
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Legen Sie die Trüffel auf ein Tablett und kühlen Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank.
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Für einen Hauch von frischem Zitrusaroma garnieren Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit etwas zusätzlicher Zitronenschale .
Optionale Tipps:
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Champagner : Sie können einen süßen Sekt oder sogar ein alkoholfreies Sektgetränk verwenden, wenn Sie lieber auf Alkohol verzichten möchten.
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Aufbewahrung : Bewahren Sie diese Trüffel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf . Lassen Sie sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen.
Diese Zitronen-Weiße-Schokolade-Mimosa-Trüffel sind der perfekte mundgerechte Genuss mit erfrischendem Zitrusgeschmack und einem Hauch von prickelnder Feierlichkeit. Guten Appetit! 🍋🍾🍫
