Vorbereitung:
- Entfernen Sie mit einem Kartoffelschäler nur den gelben Teil der Zitronenschale, da der weiße Teil bitter ist, und geben Sie ihn mit dem Zucker in die Küchenmaschine und mixen Sie ihn bei maximaler Geschwindigkeit, bis er pulverisiert ist.
- Den Zucker mit der gemahlenen Schale, dem Saft, der geschmolzenen und temperierten Butter und den Eiern in die Schüssel geben und bei 90 °C auf Stufe 2 20 Minuten lang verrühren.
- In ein Glas mit Deckel füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
