Zitronenkuchen mit Joghurt in 5 Minuten, bleibt tagelang frisch und saftig

Vorbereitung

1. Zuerst den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Nun die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Anschließend das Öl mit dem Joghurt, dem Zitronensaft, der Zitronenschale und dem Salz hinzufügen. Das Mehl mit der Hefe vermischen und kurz unterrühren.
3. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. Auskühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben mit Zitronenglasur verzieren (siehe Tipp).
   Unser Tipp: Für die Glasur ca. 150 g Puderzucker sieben und nach und nach mit ca. 2 EL Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
   Guten Appetit