Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette ein Backblech gut ein oder lege es mit Backpapier aus.
Zitronen vorbereiten:
Wasche die Zitronen heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
Teig zubereiten:
In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben.
Zitronenschale und Zitronensaft unterheben.
Backen:
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech. Backe den Kuchen 25–30 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
Abkühlen und servieren:
Lasse den Kuchen abkühlen und bestäube ihn optional mit Puderzucker. Genieße ihn pur oder mit frischen Beeren!
