Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter und Zucker 3-4 Minuten schaumig schlagen.
Ei, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt einrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Teig abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen.
Ofen auf 180°C vorheizen, Backbleche mit Papier auslegen.
Mit Eisportionierer oder Löffeln Teigkugeln formen, in Zucker und Puderzucker wälzen.
Auf das Blech legen und 11-12 Minuten backen.
Auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
