Zubereitung:
1️⃣ Zitronensirup herstellen:
- Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
- Den Sirup abkühlen lassen.
2️⃣ Zitronensaft & Schale vorbereiten:
- Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale fein abreiben (nur die gelbe Schicht, nicht das Weiße!).
- Den Zitronensaft auspressen (ca. 150 ml).
- Beides zum abgekühlten Sirup geben und gut verrühren.
3️⃣ Einfrieren:
- Die Mischung in eine flache Schüssel geben und ins Gefrierfach stellen.
- Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.
- Diesen Vorgang ca. 3-4 Stunden wiederholen, bis das Sorbet schön cremig ist.
4️⃣ Für extra Cremigkeit:
- Optional: Das Eiweiß steif schlagen und nach ca. 2 Stunden unter das Sorbet heben. Das macht es besonders luftig!
5️⃣ Servieren:
- In Gläser oder ausgehöhlte Zitronenschalen füllen.
- Mit Minzblättern oder Zitronenzesten dekorieren und sofort genießen!
✨ Tipp: Falls du eine Eismaschine hast, kannst du die Mischung direkt darin gefrieren lassen – das ergibt eine noch gleichmäßigere Konsistenz!
Viel Spaß beim Genießen! ❄️🍋😋
