Zucca-Kuchen

Die Zubereitung: 

1-Den Kürbis putzen, Kerne und Fäden entfernen und in Würfel schneiden.

2. Den Kürbis in eine Glasschüssel geben, 10 ml Öl, Salz und einen Zweig frischen Rosmarin hinzufügen und vermischen. Stellen Sie einen kleinen Teller auf die Schüssel und garen Sie das Ganze 10–12 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Wir prüfen den Garzustand des Kürbisses und lassen ihn bei Bedarf weitere 5 Minuten garen.

3-Wir entfernen das Kochwasser und lassen den gekochten Kürbis abkühlen.

4. Reduzieren wir den Kürbis zu einem Püree, indem wir die Würfel durch eine Passiermühle geben, um eine cremige, aber nicht pürierte Konsistenz zu erhalten. Wenn wir keine Passiermühle haben, können wir es mit einer Gabel zerdrücken.

5-Mischen Sie das Püree mit einem Ei, Salz und 60 Gramm geriebenem Käse.

6-150 Gramm in Würfel geschnittenen Scamorza mit dem Speck vermengen.

7. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu, die dabei helfen, die Feuchtigkeit des Kürbisses etwas auszutrocknen. Wir geben 60 Gramm hinzu, aber bei Bedarf ist es möglich, die Dosis zu erhöhen.

8. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit etwa 10 Gramm Semmelbröseln. Die Hälfte der Mischung in den Kürbis gießen.

Kürbistorte – Schritt 9
9 – Die restlichen 50 Gramm Scamorza in Scheiben schneiden und die Scheiben auf der Kürbismischung anrichten.

Kürbistorte – Schritt 10
10-Mit der restlichen Kürbismischung bedecken und anschließend mit 10 Gramm geriebenem Käse und 10 Gramm Semmelbröseln verfeinern.

Kürbistorte – Schritt 11
11-Backen Sie die Kürbistorte 30 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und genießen.