Zubereitung:
1. Kürbis vorbereiten
Den Kürbis in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten weich werden.
Den Kürbis und den gehackten Rosmarin hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen, bis alles weich ist. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Kürbis mit einer Gabel oder einem Stabmixer zerdrücken, bis ein glattes Püree entsteht.
2. Füllung zubereiten
In einer Schüssel das Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan, Eiern, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen.
Wenn Sie Speck verwenden, geben Sie ihn in Würfel für eine würzigere und knusprigere Note hinzu.
3. Kuchen zusammensetzen
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, dabei das Backpapier auf der Unterseite belassen.
Die Kürbisfüllung hineingießen und mit einem Spatel glatt streichen.
Die Ränder des Blätterteigs nach innen klappen, so dass ein rustikaler Rand entsteht.
4. Backen:
Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 °C (statisch) oder 170 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Variationen und Tipps:
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Speck durch gehackte Walnüsse oder sautierte Champignons.
Käsealternativen: Für einen kräftigeren Geschmack können Sie Gorgonzola, Provola oder Feta verwenden.
Mürbeteig statt Blätterteig: für ein mürberes und rustikaleres Ergebnis.
Knuspriger Touch: Vor dem Backen Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse darüber streuen.
Wie serviert man Kürbiskuchen?
✅ Warm oder bei Zimmertemperatur ideal für Buffets oder Aperitifs.
✅ Mit frischem gemischtem Salat für ein leichtes Mittagessen.
✅ Als Vorspeise, in Quadrate geschnitten für einen leckeren Aperitif.
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
✔ Schnell und einfach zuzubereiten
✔ Perfekt für jeden Anlass, von der Vorspeise bis zum Abendessen
✔ Lecker und vielseitig, mit vielen Variationen zum Ausprobieren
Probieren Sie diesen herzhaften Kürbiskuchen und erobern Sie alle mit seinem unwiderstehlichen herbstlichen Geschmack! 🎃🥧
