Zucchini-Kartoffel-Puffer mit rauchiger Knoblauchsauce

• 2 EL Sauerrahm
• 2 EL Mayonnaise
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL getrockneter Knoblauch

Anwendung:

1. Gemüse vorbereiten:
   • Zucchini, Kartoffeln und Karotte raspeln. Das geriebene Gemüse in ein Sieb geben, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. Die Flüssigkeit ausdrücken.
   • Den Suluguni-Käse reiben und die Frühlingszwiebel hacken.
2. Zubereitung der Krapfenmischung:
   • Geben Sie die geriebene Zucchini, die Kartoffeln, die Karotte, den Suluguni-Käse und die gehackten Frühlingszwiebeln in eine große Rührschüssel.
   • Gehackten Knoblauch, 2 Eier, Grieß, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.