Zucchini-Kohl-Puffer

1. Gemüse vorbereiten:
   • Zucchini und Karotte raspeln. Kohl fein schneiden.
   • Geben Sie die geriebene Zucchini, die Karotte und den zerkleinerten Kohl in eine große Schüssel.
   • Mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und 10 Minuten marinieren lassen, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen.
   • Nach 10 Minuten die überschüssige Flüssigkeit aus dem Gemüse drücken.
2. Mischen Sie die Zutaten:
   • Geben Sie das marinierte Gemüse in eine große Rührschüssel und vermengen Sie es mit den gehackten Frühlingszwiebeln.
   • Schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver und 1/4 TL Salz hinzufügen. Gut vermischen.
   • Die Eier verquirlen und zur Masse hinzufügen.
   • 4 EL Semmelbrösel, 2 EL Maisstärke und den geriebenen Mozzarella unterrühren.
   • 1 EL Speiseöl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Krapfen formen:
   • Nehmen Sie eine kleine Portion der Mischung und formen Sie daraus ein Fladenbrot.
   • Für zusätzliche Knusprigkeit jedes Patty mit zusätzlichen Semmelbröseln bestreichen.
4. Die Krapfen braten:
   • 2 EL Speiseöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Frittieren Sie die Krapfen portionsweise, und zwar etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
   • Nehmen Sie die Krapfen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie die Krapfen heiß mit Ihrer Lieblingsdipsauce oder saurer Sahne.
• Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit.

Kochtipps:

• Achten Sie darauf, möglichst viel Feuchtigkeit aus dem Gemüse zu pressen, damit die Krapfen knusprig werden.
• Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.

Ernährungsvorteile:

• Diese Krapfen sind voller Gemüse und liefern wichtige Vitamine und Mineralien.
• Der Mozzarella-Käse ist eine gute Protein- und Kalziumquelle.

Ernährungsinformationen:

• Dieses Rezept ist vegetarisch und kann durch die Verwendung von glutenfreiem Paniermehl glutenfrei zubereitet werden.

Aufbewahrungstipps:

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• In einer Bratpfanne oder im Ofen erhitzen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Diese Krapfen sind einfach zuzubereiten, gesund und lecker.
• Perfekt, um Ihren Appetit auf etwas Knuspriges und Herzhaftes zu stillen.

Abschluss:

Vielen Dank fürs Ansehen, Kommentieren und Liken! Ich hoffe, euch schmecken diese Zucchini-Kohl-Puffer genauso gut wie mir. Sie sind die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht. Guten Appetit!