Anleitung:
Zucchini zubereiten:
Die Zucchini waschen und trocknen.
Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer längs in dünne Streifen (ca. 3 mm dick) schneiden. Sollten die Streifen zu lang sein, können Sie sie halbieren, um sie leichter handhaben zu können.
Zucchini grillen oder anbraten:
Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Olivenöl leicht einfetten.
Die Zucchinistreifen darin von jeder Seite 1–2 Minuten grillen oder anbraten, bis sie weich, aber noch fest genug sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Füllung zubereiten:
Ricotta, geriebenen Mozzarella, geriebenen Parmesan, gehacktes Basilikum, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Die Brötchen zusammenstellen:
Einen Zucchinistreifen auf eine ebene Fläche legen.
Etwas Käsemischung auf ein Ende des Zucchinistreifens geben.
Die Zucchini fest um die Füllung wickeln, wie einen kleinen Burrito oder eine Biskuitrolle.
In der Auflaufform anrichten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
Legen Sie die Zucchini-Röllchen mit der Naht nach unten in die Form. Achten Sie darauf, dass sie eng, aber nicht zu dicht ineinander liegen.
Belegen und backen:
Geben Sie mehr Marinara-Sauce über die Zucchini-Röllchen und streuen Sie nach Belieben etwas geriebenen Mozzarella oder Parmesan darüber.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 20–25 Minuten im Ofen, bis die Röllchen heiß und der Käse geschmolzen sind.
Servieren:
Nach dem Backen die Zucchini-Röllchen mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Servieren Sie die Zucchini-Röllchen als Hauptgericht mit Salat oder als gesunde Vorspeise.
Variationen:
Fleisch: Für mehr Protein füllen Sie die Zucchini-Röllchen mit gekochtem Puten-, Hühner- oder Rinderhackfleisch.
Vegan: Mit milchfreiem Käse und Ricotta auf Tofu-Basis wird das Gericht vegan.
Extra Gemüse: Für mehr Geschmack und Textur geben Sie Spinat, Pilze oder Paprika in die Füllung.
Zucchini-Röllchen sind eine köstliche, leichte Mahlzeit, perfekt für ein Familienessen oder als Teil eines größeren Festmahls. Guten Appetit!
