Anleitung:
Zuerst die Zucchini, Karotte und Kartoffel gründlich waschen und dann reiben. Den Knoblauch schälen und hacken.
In einer großen Schüssel die geriebenen Zucchini, Karotte und Kartoffel zusammenführen. Die 2 Eier hinzufügen und alles gut vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
Den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch sowie Salz, Pfeffer, Kräuter und Paprika zur Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Haferflocken und das Mehl unter die Mischung rühren. Achten Sie darauf, dass eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nehmen Sie eine Portion der Zucchinimischung und drücken Sie sie flach in die Pfanne.
Die Zucchini-Sticks auf beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
Nach dem Braten die Zucchini-Sticks auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
