1. Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine runde Auflaufform oder ofenfeste Pfanne leicht einfetten.
2. Gemüse anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
3. Eiermischung zubereiten:
Eier und Milch in einer Schüssel gut verquirlen.
Mozzarella, Parmesan und gehackte Petersilie einrühren.
4. Kombinieren und backen:
Das sautierte Gemüse gleichmäßig in der Backform oder Pfanne verteilen.
Die Eiermischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
20–25 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun wird.
5. Servieren:
Leicht abkühlen lassen, mit frischer Petersilie garnieren und in Stücke schneiden.
Profi-Tipps:
Gemüse: Überschüssige Feuchtigkeit vermeiden, indem du die Zucchini nach dem Schneiden mit Küchenpapier trockentupfst.
Käse: Für einen intensiveren Geschmack Feta, Cheddar oder Ziegenkäse verwenden.
Anpassungen: Beliebige Zutaten wie Spinat, Paprika oder Pilze hinzufügen.
Servierideen:
Mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot servieren.
Ein Klecks Sauerrahm, griechischer Joghurt oder ein Spritzer Pesto als Topping.
