ZUBEREITUNG
In einer Schüssel die Milch mit der Trockenhefe vermischen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Mehl, gekochte Kartoffeln und Zucker vermischen und gut verrühren.
Die Eier und die Hefemischung hinzufügen und verrühren.
Die Zitronenschale und die geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig mit den Händen weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Mit einer Schüssel Kreise mit 8 bis 9 cm Durchmesser ausstechen und mit einer kleineren Schüssel oder einem Glas das Loch für den Donut ausstechen.
Jeden Donut auf ein Stück Backpapier legen und 1 Stunde ruhen lassen.
Die Donuts in heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten frittieren.
Mit Zucker bestreuen und servieren
