Anweisungen:
- Geben Sie den gehackten Fenchel, den grünen Apfel, den Zitronensaft und die Zitronenschale sowie (falls gewünscht) eine Zimtstange in einen großen Topf.
- Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass der Fenchel leicht bedeckt ist.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fenchel weich ist und die Früchte eine marmeladenartige Konsistenz erreicht haben.
- Entfernen Sie die Zimtstange und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
- Probieren Sie die Marmelade und geben Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu, um den Geschmack auszugleichen.
- Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
- Bewahren Sie die Gläser im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1–2 Wochen.
So servieren Sie Fenchelmarmelade
Diese ungewöhnliche Marmelade eignet sich vielseitig für die Küche. Hier sind einige Ideen, wie Sie sie optimal genießen können:
- Käsedressing: Servieren Sie es zusammen mit frischem oder gereiftem Käse für einen einzigartigen Geschmackskontrast.
- Crostini-Belag: Verteilen Sie Marmelade auf gerösteten Crostini und belegen Sie sie mit Ziegenkäse oder Prosciutto für eine elegante Vorspeise.
- Fleischbeilage: Verwenden Sie es als Sauce zu gegrilltem weißem oder rotem Fleisch.
- Dessertzutat: Zum Füllen von Kuchen oder Backwaren verwenden und so eine ungewöhnliche, aber köstliche Note verleihen.
Zuckerfreie Fenchelmarmelade ist eine faszinierende kulinarische Option, die es wert ist, probiert zu werden. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen kann sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche werden und Ihre Mahlzeiten mit Geschmack und Vitalität bereichern.
