- Geben Sie die Kirschen und den Apfel in einen großen Topf. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
- Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, damit die Früchte nicht am Topfboden kleben bleiben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen. Die Früchte sollten anfangen zu zerfallen und die Mischung sollte eindicken.
- Wenn Sie eine glattere Marmelade wünschen, können Sie die Früchte mit einem Stabmixer pürieren.
- Um zu prüfen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Unterteller. Fließt die Marmelade beim Kippen des Tellers nicht leicht, ist sie fertig.
- Wenn die Marmelade zu flüssig ist, weiterkochen und nach einigen Minuten erneut testen.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und dabei etwa einen Zentimeter Platz zum Rand lassen.
- Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und drehen Sie sie um, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Überprüfen Sie nach dem Abkühlen, ob die Mitte des Deckels leicht konkav ist. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sich ein Vakuum gebildet hat.
Erhaltung
Lagern Sie die Gläser kühl und dunkel. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Marmelade innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Beratung
- Gewürze : Für einen aromatischen Kick geben Sie während des Kochens eine Zimtstange oder ein paar Nelken hinzu.
- Andere Früchte : Sie können Kirschen mit anderen zuckerarmen Früchten wie Erdbeeren oder Blaubeeren kombinieren, um gemischte Marmeladen herzustellen.
Zuckerfreie Kirschmarmelade zuzubereiten ist nicht nur möglich, sondern auch eine leckere und gesunde Wahl. Experimentieren Sie mit Variationen und finden Sie die Kombination, die Ihnen für ein süßes und gesundes Frühstück am besten schmeckt.
