Anleitung:
Zubereitung der Zutaten:
Die Kakis schälen und in Stücke schneiden.
Die Orangen schälen und die Segmente heraustrennen.
Entfernen Sie die Kerne aus den Kakis und Orangen.
Kochen:
Geben Sie die Kakistücke und Orangensegmente in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Geben Sie Zitronensaft hinzu, um der Marmelade eine säuerliche Note zu verleihen.
Gut vermischen und etwa 15–20 Minuten kochen lassen, dabei die Fruchtstücke gelegentlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, um eine weichere Konsistenz zu erhalten.
Chiasamen hinzufügen:
Wenn Sie eine dickere Marmelade möchten, fügen Sie Chiasamen hinzu. Gut vermischen und weitere 5–10 Minuten kochen lassen. Die Chiasamen nehmen die Flüssigkeit auf und machen die Marmelade dicker.
Wenn die Marmelade zu dünn ist, kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Bedenken Sie, dass die Marmelade beim Abkühlen noch dicker wird.
Kühlung und Lagerung:
Lassen Sie die Marmelade einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in sterilisierte Gläser füllen.
Lagern Sie die Marmelade im Kühlschrank und verzehren Sie sie innerhalb von zwei Wochen. Zur längeren Lagerung können Sie es in kleineren Portionen einfrieren.
Varianten:
Sie können experimentieren, indem Sie Gewürze wie Zimt oder Vanilleessenz hinzufügen, um den Geschmack der Marmelade zu bereichern, ohne Zucker hinzuzufügen.
Tipps:
Marmelade süßer gestalten: Wenn Sie eine süßere Marmelade ohne Zucker möchten, können Sie je nach Geschmack noch etwas Stevia oder Honig hinzufügen.
Konsistenz: Wer eine glattere Konsistenz bevorzugt, kann die Marmelade mit einem Stabmixer zu einer feineren Creme pürieren.
Die zuckerfreie Marmelade eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Vollkornbrot, Crackern oder als Füllung für Desserts. Es ist eine großartige Option für alle, die sich gesünder ernähren möchten, ohne auf Süßes zu verzichten!
