- 30 g (1 oz) Mandeln, gemahlen
- 30 g (1 oz) zuckerfreie weiße Schokolade
- 1,5 Esslöffel zuckerfreier Joghurt
Anweisungen
- Bereiten Sie die Trockenfrüchte vor :
- Rosinen und getrocknete Cranberries in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen lassen, um Konservierungsstoffe zu entfernen und wertvolle Inhaltsstoffe zu aktivieren. Gut abtropfen lassen.
- Den Teig zubereiten :
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Haferflocken, die geriebene Karotte, die geriebenen Äpfel, die zerdrückte Banane und das Wasser vermischen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eier, Süßstoff, Backpulver und Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen. Gut verrühren.
- Die eingeweichten und abgetropften Rosinen und Cranberries unterheben. Gut vermischen.
- Den Kuchen backen :
- Fetten Sie eine 20 x 7 cm (8 x 3 Zoll) große Form mit Oliven- oder Pflanzenöl ein .
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
- Zubereitung des Belags :
- In einer kleinen Schüssel die zuckerfreie weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist.
- Die gemahlenen Mandeln und den zuckerfreien Joghurt zur geschmolzenen Schokolade geben. Gut verrühren.
- Den Kuchen dekorieren :
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteilen Sie die Mischung aus weißer Schokolade und Mandeln darauf.
- Nach Belieben mit zusätzlichen gemahlenen Mandeln oder anderen Nüssen bestreuen.
- Aufschlag :
- Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und genießen Sie ihn als gesunden Snack oder Nachtisch.
Weitere Informationen
Dieser zuckerfreie Apfel-Karotten-Haferflockenkuchen ist ein nahrhafter und köstlicher Leckerbissen, der perfekt zu einer gesunden Ernährung passt. Hier erfahren Sie, warum dieses Rezept so nützlich ist und wie Sie es in vollen Zügen genießen können:
Nährwert-Highlights :
- Haferflocken : Liefern Ballaststoffe, wichtige Mineralien und eine langsame Energiefreisetzung, sodass Sie satt und zufrieden bleiben.
- Äpfel und Karotten : Reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen, fördern die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
- Banane : Verleiht neben Kalium und Vitaminen natürliche Süße und Feuchtigkeit.
- Trockenfrüchte : Rosinen und Preiselbeeren liefern zusätzliche Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
- Mandeln : Vollgepackt mit gesunden Fetten, Proteinen und Vitamin E, tragen sie zur Herz- und Hautgesundheit bei.
Aufbewahrungstipps :
- Kühlung : Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf. Genießen Sie ihn kalt oder erwärmen Sie Stücke in der Mikrowelle.
- Einfrieren : Der Kuchen kann bis zu einem Monat eingefroren werden. Wickeln Sie einzelne Stücke in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie in einem gefrierfesten Beutel auf. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen .
Serviervorschläge :
- Dessert : Genießen Sie ein Stück dieses Kuchens als Dessert ohne schlechtes Gewissen nach dem Abendessen. Dazu passt eine Tasse Kräutertee oder Kaffee.
- Snack : Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Snack am Vormittag oder Nachmittag. Er lässt sich perfekt in die Lunchbox packen und ist ein nahrhafter Snack.
- Frühstück : Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Stück dieses Kuchens und einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Aufstrich Mandelbutter.
