Öl zum Braten (Pflanzen- oder Rapsöl funktioniert gut)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Eier in einer großen Rührschüssel aufschlagen und leicht verquirlen.
Geriebenen Käse zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mehl nach und nach unter die Eier-Käse-Mischung heben und rühren, bis der Teig glatt und dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Sollte der Teig zu dick sein, etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Zucchini zubereiten:
Zucchini waschen und in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden. Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen – so werden sie beim Braten knusprig.
