Zubereitung
1️⃣ Den weißen Teig zubereiten
. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung cremig wird.
Ei, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Den Kakaoteig zubereiten
Wiederholen Sie den Vorgang wie für den weißen Teig, fügen Sie jedoch zusammen mit dem Mehl die 2 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
Sobald alles gut vermischt ist, wickeln Sie den Kakaoteig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3️⃣ Formen Sie die Windradkekse.
Nehmen Sie die beiden Teige aus dem Kühlschrank. Beides auf zwei Lagen Backpapier ausrollen, bis zwei etwa 5 mm dicke Rechtecke entstehen.
Lassen Sie die beiden Teigrechtecke (ein weißes und ein kakaofarbenes) übereinanderliegen und achten Sie darauf, dass sie gut aneinander haften.
Rollen Sie die beiden Teigschichten von einer der längeren Seiten beginnend zu einer Rolle zusammen.
Schneiden Sie die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben, um windrädchenförmige Kekse zu erhalten.
4️⃣ Kekse backen
Die Kekse mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse 10–12 Minuten backen oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
Vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
Tipps und Variationen
✔ Mehr Gier? Für zusätzliche Süße können Sie dem Teig einige Schokoladenstückchen hinzufügen.
✔ Farbabweichungen? Zusätzlich zu Kakao können Sie den weißen Teig auch mit natürlicher Lebensmittelfarbe einfärben und so bunte Windrädchen herstellen.
✔ Knusprigere Kekse? Für eine knusprigere Konsistenz geben Sie einen Löffel Maisstärke zum Teig hinzu.
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