Zubereitung:
Hefemischung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel warme Milch, Wasser und Zucker verrühren. Die Hefe darüberstreuen und vorsichtig umrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig und blubbernd wird. Sollte die Mischung nicht schäumen, ist die Hefe möglicherweise abgelaufen, und Sie müssen frische Hefe verwenden.
Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung, Öl (oder geschmolzene Butter), Ei und Vanilleextrakt hineingeben. Alles mit einem Löffel oder Knethaken verrühren, bis ein Teig entsteht.
Teig kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei einer Küchenmaschine den Knethaken 5–7 Minuten lang verwenden.
Den Teig gehen lassen:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Teig teilen und färben:
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch, um Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen.
Zu einer Portion 2 EL Kakaopulver und 2 EL warmes Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, bis der Kakao vollständig eingearbeitet ist und der Teig schokoladenbraun ist. Sollte er zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Die zweite Teigportion glatt lassen (das ist dann der „weiße“ Teig).
Die Brötchen formen:
Den Teig ausrollen: Rollen Sie jede Teigportion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem etwa 6 mm dicken Rechteck aus.
Den Teig schichten: Stapeln Sie den einfachen Teig auf den Schokoladenteig und rollen Sie beides fest zusammen, sodass eine Rolle oder ein Zylinder entsteht.
In Brötchen schneiden: Schneiden Sie den Teig in 8–10 gleich große Stücke, je nachdem, wie groß Ihre Brötchen sein sollen.
Die Brötchen anordnen:
Legen Sie die Brötchen dicht nebeneinander, aber nicht überlappend, in eine gefettete Backform. Decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 30–45 Minuten gehen, bis sie aufgehen.
Brötchen backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Backen Sie die Brötchen etwa 20–25 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun und in der Mitte durchgebacken sind.
Glasur (optional):
Wenn Sie eine süße Glasur mögen, bestreichen Sie die warmen Brötchen direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit etwas Zucker.
Servieren und genießen:
Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Sie schmecken warm am besten, bleiben aber auch ein bis zwei Tage lang weich und duftend. Diese zweifarbigen süßen Brötchen passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
Tipps für perfekte zweifarbige süße Brötchen:
Füllungsideen: Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Aufrollen eine Zimt-Zucker-Füllung zwischen die Teigschichten geben – für eine extra süße und würzige Note.
Einfrieren: Wenn Sie übrig gebliebene Brötchen haben, lassen sie sich wunderbar einfrieren. Lassen Sie sie einfach abkühlen, wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und bewahren Sie sie in einem gefrierfesten Beutel auf. Zum Aufwärmen 5–10 Minuten im Ofen erwärmen.
Vorbereitung: Sie können den Teig am Vorabend zubereiten, ihn über Nacht im Kühlschrank langsam aufgehen lassen und die Brötchen morgens backen. Das spart Zeit und sorgt trotzdem für frische, weiche Brötchen.
Individuelle Farbe: Sie können andere natürliche Zutaten wie Matcha-Pulver für einen grünen Teig oder Rote-Bete-Pulver für einen roten Teig für verschiedenfarbige Brötchen hinzufügen.
Diese zweifarbigen süßen Brötchen sind ein toller und leckerer Leckerbissen, der eine weiche, fluffige Textur mit der bezaubernden Optik zweier Farben kombiniert. Ob als Snack, Dessert oder zum Morgenkaffee – diese Brötchen verschönern Ihren Tag!
