Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Gut verrühren.
Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden und an den Seiten einer 9-Zoll-Kuchenform hoch, um die Kruste zu bilden.
Backen Sie den Boden 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn dann abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten.
In einer großen Schüssel Eigelb und gesüßte Kondensmilch verquirlen, bis die Masse dick und cremig ist.
Den Limettensaft und die Limettenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Limettenfüllung in den abgekühlten Tortenboden.
Geben Sie den Kuchen wieder in den Ofen und backen Sie ihn 15 Minuten lang oder bis die Mitte fest ist.
Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann vor dem Servieren mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.
Variationen & Tipps
Für einen knusprigeren und aromatischeren Boden können Sie Ihrer Graham-Cracker-Mischung einen Esslöffel fein gehackte Pekannüsse hinzufügen. Falls frische Limetten schwer zu bekommen sind, kann abgefüllter Limettensaft, der in den meisten Supermärkten erhältlich ist, eine gute Alternative sein. Für eine etwas andere Variante geben Sie Ihrer Füllung einen Esslöffel Frischkäse hinzu, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erhalten. Für einen festlicheren Kuchen können Sie mit Baiser-Topping anstelle von Schlagsahne experimentieren.
