Wegbeschreibung
1. In einer großen Rührschüssel Zucker, braunen Zucker, Zimt und Salz verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel Eiweiß und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
3. Die Pekannusshälften zur Eiweißmischung geben und umrühren, um sicherzustellen, dass jede Nuss gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die Pekannüsse zur Zuckermischung geben und rühren, bis alle Pekannüsse gleichmäßig mit der Zucker-Gewürzmischung bedeckt sind.
5. Fetten Sie Ihren Slow Cooker leicht mit Antihaftspray oder einer dünnen Ölschicht ein.
6. Legen Sie die panierten Pekannüsse in den Schongarer.
7. 3 Stunden bei niedriger Temperatur kochen und dabei alle 20 Minuten umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
8. In der letzten Kochstunde das Wasser hinzufügen und alle 20 Minuten weiter umrühren. Dadurch bildet sich die Zuckerschicht.
9. Sobald die Pekannüsse fertig sind, verteilen Sie sie auf einem Backblech und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Variationen & Tipps
Für eine etwas würzigere Variante geben Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Zuckermischung hinzu. Wer es intensiver mag, kann eine Prise Muskatnuss oder Piment hinzufügen. Für eine gesündere Variante ersetzen Sie die Hälfte des Zuckers durch einen Zuckerersatz wie Kokosblütenzucker oder eine Steviamischung. Sie können auch mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln experimentieren und die gleiche Gewürzglasur verwenden.
