Zwiebel-BBQ-Chutney aus dem 19. Jahrhundert

Anweisungen:

1. 1. Geben Sie in ein großes Glas die fein gehackten Zwiebeln, die grob gehackten Peperoni, den hellbraunen Zucker, die Selleriesamen, den gemahlenen Senf, die gemahlene Kurkuma, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das koschere Salz.
   2. Rühren Sie  die Zutaten im Glas um, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind.

1. 1. Gießen Sie  den Weißweinessig oder Apfelessig über die Mischung im Glas.

1. Verschließen Sie  das Glas fest und stellen Sie es mindestens einen Tag lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Nach ein paar Tagen schmeckt das Chutney am besten.