Ergibt: ca. 12–14 Kroketten
Zubereitungszeit:Â 20 Min.
Kochzeit: 10–12 Min.
Gesamtzeit: 30–40 Min.
Zutaten:
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1 EL Olivenöl
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1 EL Butter
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 Tasse gekochter Schinken, fein gewürfelt (vorzugsweise iberischer Schinken oder Serrano für Authentizität)
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2 EL Allzweckmehl
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1 1/2 Tassen Vollmilch, erwärmt
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional)
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1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (optional)
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1 Ei, geschlagen (zum Dippen)
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1 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise Panko für zusätzliche Knusprigkeit)
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Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
