🥩 Authentischer deutscher Sauerbraten – Marinierter Rinderbraten

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  • 1 EL Petersilienwurzel, geschnitten

  • 1 Stange Lauch, gehackt

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

    • 🍄 Für die Soße und Beilagen:

    • ¼ Liter Gemüsebrühe (oder Instant)

    • 2 EL Kartoffelstärke, Tapioka oder Maizena

    • 150 g Champignons

    • 1 kleine Zwiebel

    • 1 EL Butter

    • 250 g Spätzle (oder Beilage nach Wahl)

    👨‍🍳 Zubereitung

    1. Marinade zubereiten & Fleisch einlegen

    • Rotwein, Essig, Nelken, Senfkörner, Lorbeerblatt aufkochen, 10 Min köcheln lassen.

    • Abkühlen lassen, dann gehacktes Gemüse & Zwiebeln zufügen.

    • Fleisch in ein Gefäß legen, Marinade darüber gießen (Fleisch muss vollständig bedeckt sein).

    • 1–3 Tage im Kühlschrank marinieren, regelmäßig wenden.

    • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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