Zutaten:
– 2 mittelgroße rote Rüben, geröstet und geviertelt
– 2 mittelgroße goldene Rüben, geröstet und geviertelt
– 2 mittelgroße Karotten, geschält und geröstet
– 1 Ball Burrata-Käse
– 4 Tassen Rucola oder gemischte Salatblätter
– 60 g geröstete, gehackte Walnüsse
– 30 ml Olivenöl
– 15 ml Balsamico-Glasur (plus extra zum Beträufeln)
– 5 ml Honig
– 2,5 ml Dijon-Senf
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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