Ein zartes Lachsgericht in einer würzigen Parmesansauce, kombiniert mit fluffigem Kokosreis – ein Genuss für jeden Tag!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Lachs:
4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
250 g Kirschtomaten
80 g frischer Blattspinat
40 g getrocknete Tomaten
300 g Sahne
40 g Parmesan (gerieben)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Speisestärke (1 EL)
30 ml Öl (2 EL)
10 g Butter (1 EL)
2 g Paprikapulver edelsüß (1 TL)
Salz und Pfeffer
Für den Kokosreis:
300 g Jasminreis
250 ml Kokosmilch
350 ml Wasser
Abrieb und Saft von 1 Limette
2 g Salz (1 TL)
Zubereitung
