Nudeln mit Erbsen sind der Inbegriff des ersten Frühlingsgerichts, ein einfaches Rezept, das in weniger als einer halben Stunde mit sehr wenigen Zutaten zubereitet werden kann und das der ganzen Familie schmeckt. Es handelt sich um ein Gericht, das eine Mischung aus Suppe und trockenem Nudelgericht darstellt, da die kurzen Nudeln (Tubetti, gebrochene Spaghetti, gemischte Nudeln) nach Risotto-Art zubereitet werden, das heißt, sie werden zusammen mit den Erbsen direkt in die Pfanne gegeben und durch allmähliche Zugabe von kochendem Wasser oder Gemüsebrühe gekocht, genau wie ein Risotto. Zur Herstellung benötigen Sie daher nur einen Topf mit hohem Rand.
Wie die meisten traditionellen Rezepte bereitet jede Familie es auf ihre eigene Art zu: Elpidio zeigt uns, wie man neapolitanische Pasta mit Erbsen zubereitet, wobei auch Speck hinzugefügt wird, dessen Geschmack einen angenehmen Geschmackskontrast mit dem süßen und zarten Geschmack der Erbsen bildet. Je nach Geschmack kann dieser durch gekochten Schinken oder Speck ersetzt werden oder für eine vegetarische Variante weggelassen werden.
Eines der Geheimnisse cremiger Pasta mit Erbsen ist die Zugabe von Zwiebeln, in denen der Speck und die Erbsen angebraten werden. Wählen Sie eine weiße Sorte mit süßem Geschmack und hacken Sie sie sehr fein, damit sie sich in der Soße auflösen kann. Wählen Sie für beste Ergebnisse kleine Erbsen, da diese am zartesten und süßesten sind, egal ob frisch oder gefroren, und vermeiden Sie Erbsen aus der Dose, da diese weniger schmackhaft sind.
Entdecken Sie, wie Sie köstliche Nudeln mit Erbsen zubereiten, indem Sie die Anleitung und Ratschläge Schritt für Schritt befolgen: Sie eignen sich perfekt als Last-Minute-Abendessenretter oder für ein leichtes Mittagessen.
Probieren Sie nach der klassischen Variante auch die Pasta mit Erbsenpesto und die leckere Pasta mit Sahne, Erbsen und Speck. Wenn Sie diese zarten Frühlingshülsenfrüchte mögen, sollten Sie sich auch die anderen Rezepte mit Erbsen nicht entgehen lassen, einfach und schnell.
Zutaten
- Frische oder gefrorene Erbsen: 300 gr
- Kurze Nudeln (Röhrennudeln, gemischte Nudeln, gebrochene Spaghetti): 300 gr
- Speck (optional): 140 gr
- Geriebener Parmesan: 50 gr
- Weiße Zwiebel: 1
- Heißes Wasser oder Gemüsebrühe: nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra: nach Geschmack
- Ausverkauf: qb
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
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