zutaten
– 500 g frischer Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seebarsch)
– 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
– 300 g Muscheln (gereinigt)
– 400 g Tomaten (gehackt oder aus der Dose)
– 4 Zehen Knoblauch (gehackt)
– 1 Prise Safran
– 1 Fenchelknolle (in feine Scheiben geschnitten)
– 4 EL Olivenöl
– 1 l Fischfond
– 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie und Thymian)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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