Zutaten:
– 500 g gemischter Fisch (z. B. Schnapper)
– 300 g Muscheln
– 300 g Garnelen
– 1 l Fischfond
– 4 große Tomaten (gehackt)
– 1 Prise Safran
– 4 Knoblauchzehen (gehackt)
– 2 Zwiebeln (fein gehackt)
– 2 Lauchstangen (in Ringe geschnitten)
– 4 EL Olivenöl
– 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
– 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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