Boeuf Bourguignon ist ein seit Jahrhunderten bewährtes französisches Klassikergericht aus der französischen Region Burgund. Dieser herzhafte Eintopf wird traditionell aus in Rotwein geschmortem Rindfleisch zubereitet, oft mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Kräuterbouquet. Es verkörpert Behaglichkeit und Raffinesse und eignet sich daher perfekt für Familienessen und besondere Anlässe. Die Verwendung eines Schongarers vereinfacht die Zubereitung, sodass sich die Aromen mit der Zeit wunderbar entfalten können. Diese Zubereitungsart ist ideal für vielbeschäftigte Menschen, die ein Gourmet-Essen genießen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Boeuf Bourguignon passt wunderbar zu vielen Beilagen. Servieren Sie es beispielsweise auf cremigem Kartoffelpüree oder mit Eiernudeln in Butter, um die reichhaltige Sauce aufzusaugen. Ein knuspriges französisches Baguette eignet sich perfekt, um auch den letzten Rest der köstlichen Soße aufzusaugen. Für eine leichtere Variante kann ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette-Dressing den schweren Eintopf ausgleichen. Vergessen Sie nicht ein Glas Rotwein, zum Beispiel einen Pinot Noir, um die Aromen des Gerichts zu unterstreichen.
Boeuf Bourguignon aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
2 Pfund Rinderhals, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
4 Scheiben Speck, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Tassen Rotwein (z. B. Burgunder oder Pinot Noir)
2 Tassen Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
8 Unzen Champignons, geviertelt
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wegbeschreibung
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