Ein würziges Gericht aus Kartoffeln und Blumenkohl, perfekt im Ofen gegart, vegan und aromatisch.
Zutaten (für 4 Portionen)
1 Blumenkohl (ca. 600 g), in Röschen geteilt
450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
90 ml Olivenöl
5 g Garam Masala (1 TL)
5 g Paprikapulver (1 TL)
5 g Korianderpulver (1 TL)
2,5 g Chilipulver (½ TL)
2,5 g Kurkuma (½ TL)
2,5 g Salz (½ TL)
Für die Sauce:
15 ml neutrales Öl oder Ghee
15 g Butter (oder vegane Butter)
5 g Kreuzkümmel (1 TL)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
45 g Tomatenmark (3 EL) oder 100 g frische Tomaten, fein gewürfelt
350 ml heißes Wasser
Salz, Pfeffer, 5 g brauner Zucker
Optional: Frische Chili, 10 g gehackter Ingwer, frischer Koriander, Zitronensaft
Zubereitung
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