Gemüsefrittata mit Knoblauchmayonnaise und Gurkengarnitur

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Ein leichtes, aromatisches Gericht mit einer cremigen Sauce und knackiger Frische!

📝 Zutaten (für 4 Personen):

Für die Frittata:

  • 6 Eier

  • 100 ml Milch

  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt

  • 1 kleine Karotte, geraspelt

  • ½ rote Paprika, gewürfelt

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Knoblauchzehe, gepresst

  • 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • ½ TL Paprikapulver oder Kräuter nach Wahl (Petersilie, Oregano)

Für die Knoblauchmayonnaise:

  • 4 EL Mayonnaise

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Für die Gurkengarnitur:

  • 1/2 Gurke, in dünne Scheiben gehobelt

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 EL Olivenöl

  • Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)

 

Zubereitung:

 

 

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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