Gemüsepuffer mit Joghurtsauce – Ein gesundes und leckeres Rezept!

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Diese Gemüsepuffer sind knusprig, saftig und voller Geschmack. Sie passen perfekt zu einer erfrischenden Joghurtsauce und sind eine tolle Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

📝 Zutaten (für ca. 10-12 Puffer):

Für die Gemüsepuffer:

  • 2 Karotten (gerieben)

  • 1 Zucchini (gerieben)

  • 1 kleine Kartoffel (gerieben)

  • 1/2 Zwiebel (fein gewürfelt)

  • 2 Eier

  • 2-3 EL Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1/2 TL Salz

  • 1/4 TL Pfeffer

  • 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano

  • 2-3 EL Olivenöl (zum Braten)

Für die Joghurtsauce:

  • 200 g griechischer Joghurt

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)

  • 1 TL Honig (optional)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1-2 TL frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)

 

 

👨‍🍳 Zubereitung:

 

 

 

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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