Diese Käse-Eier-Muffins sind perfekt für einen proteinreichen Start in den Tag oder einen leckeren Snack zwischendurch. Sie lassen sich leicht vorbereiten und sind vollgepackt mit Gemüse, Hühnerwurst und Käse. Ideal für Meal Prep oder wenn du eine schnelle und gesunde Mahlzeit brauchst!
📝 Zutaten (für ca. 12 Muffins):
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6 Eier
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100 g Hühnerwurst (z.B. Hähnchenbratwurst), gewürfelt
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Paprika, gewürfelt
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100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella oder Gouda)
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1 kleine Zucchini, gewürfelt
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2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
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1 TL Paprikapulver
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1/2 TL Knoblauchpulver
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
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Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren (optional)
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