Fleisch- und Kartoffelbällchen nach türkischer Kebab-Art sind eine leckere und würzige Variation von klassischen Fleischbällchen. Sie sind zart, saftig und haben dank der Gewürze und der Kartoffeln eine tolle Textur. Hier ist ein Rezept, das den authentischen Geschmack eines türkischen Kebabs widerspiegelt:
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
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500 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Lamm)
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2 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und püriert)
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1 kleine Zwiebel (fein gerieben)
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2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
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1 Ei
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1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
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1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
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1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
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1 TL getrockneter Oregano
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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2-3 EL frische Petersilie (gehackt)
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1-2 EL Olivenöl (für das Braten)
Für die Beilage:
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2 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
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1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
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1-2 grüne Paprika (in Ringe geschnitten)
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Frischer Salat (z. B. Kopfsalat oder Rucola)
Zubereitung:
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