Zutaten

Für die Buddha Bowl:

• 100 g Quinoa (½ Tasse) oder Reis
• 1 Süßkartoffel , geschält und gewürfelt
• 1 Dose (400 g) Kichererbsen , abgetropft und abgespült (15 Unzen)
• 1 Avocado , in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte , in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 EL Wasser (bei Bedarf mehr)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 2-3 Portionen
• Kcal pro Portion: Ca. 450 kcal

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Quinoa kochen:

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