Küche: Diese Kartoffelpuffer mit Cheddar und Schnittlauch sind von klassischem Hausmannskost inspiriert und bieten eine Mischung aus knuspriger Textur und klebrigem Käse. Es ist eine Fusion von Kartoffelrezepten mit einem modernen Touch.
Vollständige Liste der Zutaten
- 2 Tassen (400 g) Kartoffelpüree (Reste oder frisch zubereitet)
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse (30 g) Allzweckmehl
- 1/2 Tasse (100 g) geriebener Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel (30 g) gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
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Zubereitung der Kartoffelmischung:
- In einer großen Rührschüssel Kartoffelpüree, Ei, Mehl, geriebenen Cheddar-Käse und gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln vermengen. Alles gut verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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Die Krapfen formen:
- Nehmen Sie einen Esslöffel der Kartoffelmischung und formen Sie daraus einen kleinen, runden Frikadellen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung zu Krapfen geformt ist.
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Das Öl erhitzen:
- Erhitzen Sie reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Der Pfannenboden sollte mit ausreichend Öl bedeckt sein, damit die Krapfen gleichmäßig braten können.
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Die Krapfen braten:
- Sobald das Öl heiß ist, die Krapfen vorsichtig in die Pfanne geben. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Krapfen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, damit sie nicht zerbrechen.
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Abgießen und servieren:
- Nach dem Frittieren die Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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