Diese knusprigen Kartoffelecken mit Parmesan und Kräutern sind eine perfekte Beilage oder ein Snack. Sie vereinen den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste. Die Kombination aus provenzalischen Kräutern, Paprika und getrocknetem Knoblauch verleiht den Ecken aromatische Aromen, während Parmesan und Semmelbrösel für eine knusprige und herzhafte Kruste sorgen. Perfekt in Olivenöl gebacken , schmecken diese Ecken pur oder mit Sauerrahm für eine besonders cremige Note.
Zubereitungs-, Koch- und Gesamtzeiten
- Vorbereitungszeit : 10 Minuten
- Kochzeit : 30 Minuten
- Gesamtzeit : 40 Minuten
- Portionen : 4 Personen
Küche
Dieses Rezept ist eine klassische, mediterran inspirierte Beilage mit Aromen aus der Provence, wo häufig Kräuter und Knoblauch verwendet werden, um den natürlichen Geschmack von Gemüse zu verstärken.
Vollständige Liste der Zutaten
- 1 kg Kartoffeln , geschält und in Spalten geschnitten (weich gekocht)
- Salz , nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Provenzalische Kräuter , soviel als nötig
- Paprika , nach Geschmack
- Trockenes Knoblauchpulver , nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
- 5 EL Semmelbrösel
- 2 EL Maisstärke
- 30 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie , gehackt (zum Garnieren)
- Saure Sahne (optional, zum Servieren)
