Ein schnelles, gesundes Rezept: Zucchini-Kartoffel-Puffer mit leckerem Kräuterquark als Dip! 
Zutaten (mit ENGLAND-Maßeinheit):
Für die Puffer:
500 g Zucchini
500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Zwiebel (ca. 100 g)
2 Knoblauchzehen (ca. 10 g)
4 Eier
75 g Mehl
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
10 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
3-4 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Für den Kräuterquark:
250 g Magerquark
200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
3 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie und Schnittlauch)
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
10 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
