Dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Gemüse und Käse ist eine köstliche und gesunde Art, Zucchini zu genießen. Indem Sie die Zucchini halbieren und mit einer würzigen Gemüsefüllung und etwas Käse überbacken, erhalten Sie ein warmes und herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Kombination aus Zucchini , Zwiebeln , Karotten , Steckrüben und Kartoffeln , überbacken mit Käse und garniert mit frischer Petersilie , macht dieses Gericht zu einer tollen Wahl für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Ob Sie ein gesundes Abendessen oder einen herzhaften Snack suchen, dieses Rezept bietet alle Aromen, die Sie brauchen.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35-40 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten:
Für die Zucchini:
- 2 Zucchini , halbiert
- Salz , nach Geschmack
- Knoblauch , gehackt (nach Geschmack)
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
- Backpapier , zum Auslegen des Backblechs
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel , gehackt
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Karotte , gewürfelt
- 1 Steckrübe , gewürfelt
- 1 Kartoffel , gewürfelt
- Salz , nach Geschmack
- Pfeffer , nach Geschmack
- Paprika , nach Geschmack
- 80 g (2,8 oz) Käse , gerieben (Cheddar, Mozzarella oder Käse nach Wahl)
- 6 Kirschtomaten , halbiert
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie , gehackt
Anweisungen:
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Zubereitung der Zucchini:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
