Diese cremige Pilzsuppe ist ein wohltuendes und elegantes Gericht, das die erdigen Aromen frischer Shiitake- und Crimini-Pilze mit der Fülle von Sahne und einem Hauch Sherry vereint. Die aromatische Mischung aus Knoblauch, Thymian und frischer Petersilie unterstreicht die natürlichen Aromen der Pilze und ergibt eine cremige, samtige Suppe, die perfekt für ein gemütliches Essen oder einen besonderen Anlass ist.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 1 Pfund (ca. 450 g) frische Champignons (eine Mischung aus Shiitake und Crimini), fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen (950 ml) Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Tasse (240 ml) Sahne
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 2 Teelöffel frische Thymianblätter)
- 1–2 Esslöffel trockener Sherry (optional, aber empfohlen)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie , gehackt zum Garnieren
Anwendung:
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