Wenn Sie schon einmal hartgekochte Eier gekocht haben und dann Probleme beim Schälen hatten, sind Sie nicht allein. Viele haben Probleme damit, dass die Schale am Eiweiß klebt, was zu zerrissenen, rau aussehenden Eiern führt. Doch mit ein paar einfachen Tipps und Tricks gelingen Ihnen jedes Mal perfekt glatte, leicht zu schälende hartgekochte Eier! Hier ist eine bewährte Methode, auf die Köche für makellose Ergebnisse schwören.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekt schälbare hartgekochte Eier
- Beginnen Sie mit etwas älteren Eiern: Frische Eier lassen sich nach dem Kochen bekanntermaßen nur schwer schälen. Verwenden Sie nach Möglichkeit Eier, die etwa eine Woche alt sind. Ältere Eier haben einen höheren pH-Wert, wodurch sich die Membran leichter von der Schale löst.
- Geben Sie dem Wasser Backpulver oder Essig hinzu: Wenn Sie dem kochenden Wasser einen Teelöffel Backpulver oder einen Spritzer Essig hinzufügen, kann dies den pH-Wert des Eiweißes verändern, sodass es sich leichter schälen lässt.
- Schnell kochen und abkühlen lassen:
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