Eine erfrischende und cremige Suppe, perfekt für Liebhaber exotischer Aromen! Der Mix aus Kokosmilch, Limette und frischen Kräutern verleiht diesem Gericht eine besondere Note und macht es zu einer leichten, gesunden Wahl für jede Gelegenheit.
Zutaten für 4 Portionen:
- ● 450 g weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia), in mundgerechte Stücke geschnitten
- ● 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- ● 3 Tassen Fisch- oder Hühnerbrühe
- ● 2 EL Olivenöl
- ● 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- ● 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ● 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- ● 1 rote Paprika, dünn geschnitten
- ● 1–2 frische rote oder grüne Chilis, geschnitten (optional für mehr Schärfe)
- ● Schale und Saft von 2 Limetten
- ● 2 EL Fischsauce
- ● 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
- ● 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- ● 1 Tasse Babyspinatblätter
- ● Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ● Frischer Koriander oder Basilikum zum Garnieren
- ● Limettenspalten zum Servieren
Anleitung:
1️⃣ Würzmittel vorbereiten:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
