Zutaten:
200 g Reisnudeln, 400 ml Kokosmilch, 1 EL rote Currypaste, 1 EL Sesamöl, 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten, 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten, 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten, 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 kleines Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben, 600 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sojasauce, Saft von 1 Limette, frischer Koriander zum Garnieren, Chiliflocken oder frische rote Chilischoten nach Belieben.
Zubereitung:
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