Diese cremige Gurkensuppe ist ein einzigartiges und wohltuendes Gericht, das die Würze eingelegter Gurken mit dem Geschmack von Kartoffeln, Karotten und einer cremigen Basis verbindet. Sie ist perfekt für eine gemütliche Mahlzeit und lässt sich leicht an eine vegane oder vegetarische Ernährung anpassen. Dill und Gurkensaft verleihen dieser Suppe einen intensiven Geschmack, der Sie immer wieder begeistern wird!
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gehackt
- Olivenöl : 1 EL
- Kartoffeln: 3 mittelgroße, gewürfelt
- Karotte: 1 mittelgroß, gerieben
- Eingelegte Gurken: 4, gewürfelt
- Gemüsebrühe: 750 ml (3 Tassen)
- Dill: 1 EL, gehackt
- Salz: 2 TL
- Saure Sahne (oder vegane Alternative): 100 g (3½ oz)
- Zusätzliche Gemüsebrühe: 100 ml (⅓ Tasse)
- Mehl: 1 EL
- Gurkensaft: 2–3 EL
- Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
