Dieser Salat aus Gurken, Radieschen und Kichererbsen-Microgreens ist ein erfrischendes und nährstoffreiches Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilagensalat. Knackige Gurken, pfeffrige Radieschen und junger Kohl werden mit dem delikaten Geschmack von Kichererbsen-Microgreens und einem cremigen Joghurtdressing kombiniert . Mit gekochten Eiern garniert, bietet dieser Salat die perfekte Balance aus knackiger Textur, erfrischendem Geschmack und gesunden Zutaten. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien und somit eine hervorragende Wahl für die allgemeine Gesundheit.
Vorbereitungszeit
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Gurke
- Salz nach Geschmack
- 1 Bund Radieschen
- 1/2 junger Kohl
- 4-5 Hühnereier
- Wasser zum Kochen der Eier
- 30–50 Gramm Kichererbsen-Microgreens
- 3 Esslöffel dicker Joghurt
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
Wegbeschreibung
