Blätterteig selbst zuzubereiten mag einschüchternd klingen, ist aber eigentlich ganz einfach und lohnend. Dieses Rezept verwendet nur wenige Grundzutaten – Mehl, Butter, Wasser und eine Prise Salz – und ergibt einen blättrigen, buttrigen Teig, der sich sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte eignet. Ob Croissants, Pasteten oder andere Blätterteigkreationen – dieses Rezept bietet Ihnen die perfekte Grundlage.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 1–2 Stunden
Gesamtzeit: 2–3 Stunden (einschließlich Ruhezeit)
Zutaten:
- 250 Gramm (2 Tassen) Brotmehl oder Allzweckmehl
- 30 Gramm (2 EL) Butter, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 – 1/2 Teelöffel Salz (weglassen, wenn gesalzene Butter verwendet wird)
- 120-125 Gramm (1/2 Tasse) Wasser mit Raumtemperatur
Anwendung:
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