Dieses zeitlose Rezept wird seit Generationen weitergegeben und ist dank seines tiefen, wohltuenden Geschmacks und seiner Fähigkeit, viele zu verköstigen, in vielen Haushalten ein fester Bestandteil. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise – es schmeckt garantiert der ganzen Familie, und die Reste schmecken auch am nächsten Tag noch genauso lecker.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für die Suppe:
- Schweinshaxen : 2 Stück
- Wasser : 3 l (101 pt)
- Salz : 5 g (0,2 oz) + 10 g (0,4 oz)
- Zwiebel : 2 Stück, geviertelt
- Karotte : 1 Stück, geschält und in Stücke geschnitten
- Lorbeerblätter : 2 Stück
- Schwarze Pfefferkörner : 10 g (0,4 oz)
- Frische Petersilie : 15 g (0,5 oz), gehackt
- Knoblauch : 10 g (0,4 oz), gehackt
- Getrocknete Tomaten : 30 g (1,1 oz)
- Schwarzer Pfeffer : 5 g (0,2 oz)
- Hühnerbrühe : 150 ml (5,1 fl oz)
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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